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Après l’orange de Noël et ses délicieuses odeurs de grillé découvrons aujourd’hui les arômes de Printemps.
Pendant l’hiver la nature s’est mise en sommeil mais heureusement le printemps redonne vie aux parfums endormis et réveille nos sens. En route pour un panorama des arômes printaniers :
L’herbe coupée
L’herbe se remet à pousser et il va falloir la couper ! Exacerbée après le passage de la tondeuse son odeur fini et discrète évoque le houblon. Elle se retrouve d’ailleurs dans toutes les bières houblonnées.
Le miel
Produit du butinage des fleurs par les abeilles cet arôme sucré et varié est très présent dans les bières rousses et brunes.
La rose
L’arôme si caractéristique de cette fleur règne dans bien des jardins. Sachez qu’il est aussi perceptible dans de nombreuses bières dont on dira que leur bouquet est floral comme la bière de mars.
La coriandre
La graine de coriandre est utilisée depuis les temps les plus anciens pour parfumer mets et boissons. Avant l’arrivée du houblon la coriandre était l’épice traditionnelle de la bière !
Pour finir, un dernier conseil : les hommes et les femmes n’ont pas tout à fait la même sensibilité aux arômes. Mesdames nous vous conseillons de faire vos premiers pas dans la dégustation avec des bières exhalant les arômes que vous appréciez le plus. La George Killian’s à l’arôme subtil ou bien la Wieckse Witte délicatement fruitée, paraissent toutes indiquées ! Une fois ces saveurs apprivoisées vous pourrez passer à des bières plus masculines dont l’amertume est plus prononcée !
Bonne dégustation à tous et encore une fois n’hésitez pas à nous faire partager vos découvertes !
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