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Râble de lapin laqué à la bière et aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes


2 râbles de lapin
40 g de pruneaux dénoyautés
1 l de bière Pelforth brune
1 échalote
1 carotte
Marjolaine
2 cl de whisky
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Graines de pavot, de sésame ou noisettes concassées grillées à votre convenance.