| Aujourd’hui c’est à la découverte de la République Tchèque que nous partons ! Car vous ne le saviez peut-être pas mais des forêts de Bohême aux montagnes des Carpates il existe un trésor particulier : la bière blonde !
En République Tchèque la bière est une richesse que l’on exploite depuis le Moyen Age.
Bien avant 1992 la Tchécoslovaquie était déjà scindée entre les slovaques, grands amateurs de vin et les tchèques, brasseurs depuis le moyen âge. Ils furent les premiers, au IXème siècle, à utiliser le houblon pour aromatiser leur décoction de céréales.
Depuis 1925 et l’octroi par le roi Wenceslas de l’exclusivité du brassage régional, Pilsen est l’une des plus célèbres cités de la bière. Mais cette ville est surtout considérée comme le berceau de la bière moderne. C’est dans l’une des brasseries locales que fut fabriquée la toute première blonde de fermentation basse. La légende raconte qu’après un maltage trop doux, Joseph Groll obtint en 1842 une bière dorée, parfumée et très houblonnée.
Aujourd’hui avec ses 70 brasseries, la République Tchèque est l’un des 4 plus grands producteurs de bière en Europe ! Et cette année la République Tchèque devrait également conserver son titre de leader mondial quant à la consommation de bière par habitant. Pour information, en 2008, les Tchèques ont consommé quelque 155 litres de leur boisson fétiche par an et par habitant.
Malgré une situation économique difficile, les Tchèques ne sont pas prêts à renoncer à leur passion de longue date !
Les meilleures bières tchèques :
- Pilsner Urquell (www.pilsner-urquell.cz)
- Budějovický Budvar (www.budvar.cz)
- Gambrinus (www.gambrinus.cz) …
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