L’Afrique : un vrai continent brassicole

Vous ne le saviez sans doute pas mais la bière est la première boisson alcoolisée consommée en Afrique. Quelle soit fabriquée de manière artisanale ou industrielle la bière est au cœur de la vie sociale africaine. Nous vous proposons donc aujourd’hui un voyage aux racines de la bière et de ses rites.

Signe de respect et d’hospitalité la bière est présente à de multiples occasions. Dans les tribus Zoulous d’Afrique du Sud elle est offerte pour souhaiter la bienvenue aux visiteurs. Dans les mariages, la bière représente un cadeau que l’on donne à toute la famille. Chez les Dogons au Mali, la bière est au centre de joutes oratoires pour élire l’homme le plus puissant de l’assemblée des sages. En bref la bière fait partie du quotidien africain !

On distingue deux types de bières en Afrique. Les bières dites « cravatées » des brasseries dont les plus populaires sont la « Star » et la « Goulder » (très peu d’informations sur les deux marques, nous ne pouvons pas confirmer qu’elles existent) et les autres bières dites « calebassées ». Ces dernières sont brassées artisanalement par les villageois, élaborées et consommées à même la calebasse. Elles sont préparées avec des céréales toutes plus originales les unes que les autres allant du mil au blé en passant par le maïs. Certaines intègrent même des ingrédients tels que la farine de manioc, le jus de banane ou les racines de Munkoyo.

Des saveurs à découvrir ou à partager lors de vos prochains voyages !