Mini croque à la bière

35g de beurre
35g de farine
50cl de bière Heineken
8 tranches de pain de mie (ou de campagne)
2 poireaux
40g de beurre
4 tranches de jambon de pays
80g de gruyère râpé
sel et poivre

Confectionner la sauce béchamel : réaliser un roux blond, en faisant fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec la farine, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la bière et porter à ébullition 6 à 7 min. en prenant soin de bien remuer. Dans cette sauce, ajouter le fromage râpé en mettant de côté une partie. Laver et émincer les poireaux et étuver dans le beurre. Sur une tranche de pain, étaler une couche fine de sauce, poser les poireaux, remettre une tranche de pain et recouvrir avec la sauce et parsemer de gruyère râpé. Passer une dizaine de minutes dans un four chaud (180°), éventuellement finir sous un grill, afin de faire gratiner. Couper en petites bouchées afin d’accompagner une bière bien fraîche.

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