Pâte à crêpes à la bière

250g de farine tamisée3 gros œufs40g de sucre en poudre25cl de lait30 cl de bière Heineken ou Pelforth Blonde30g de beurre1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le lait, les œufs, 5cl de bière dans le puits. Mélanger et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse. Ajouter le beurre que vous aurez préalablement laissé fondre et mélanger à nouveau. Ajouter le reste de bière, mélanger et laisser reposer pendant 1 heure. Fouetter à nouveau la pâte juste avant la cuisson.

Cuisson des crêpes :

Faire chauffer une poêle à feu très vif
Faire fondre une noix de beurre dans la poêle
Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte
Bien incliner la poêle de manière à repartir à la pâte de manière uniforme.
Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée.
Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 minutes.
Servir chaud

Suggestions :

Une fois que la crêpe est dans votre assiette, c’est là que cela commence à devenir amusant… Il vous reste l’embarra du choix pour verser dessus cassonades, confiture, gelées, sirop, fromages blanc, marmelades, glaces ou autres crèmes chantilly. Sans oublier toutes les recettes de crêpes salées… Personnellement, mon cœur balance toujours entre gelée de groseilles ou confiture de myrtilles.

Concernant la cuisson, il n’est pas toujours indispensable d’ajouter de la matière grasse dans la poêle si vous disposez d’une poêle antiadhésive. Vous pouvez également graisser votre poêle en frottant avec de la couenne de porc.

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