Savez-vous cuisiner la courge spaghetti ?

Une courge spaghetti de 800 à 900g
3 échalotes
4 tranches de jambon Serrano ou des lardons fumés
½ fromage de brebis frais type « petit Billy »
8 olives noires
Des herbes aromatiques : ciboulette, persil, thym
Une pincée de cranberries pour une saveur sucrée-salée
Sel et poivre du moulin

RECETTE 750g

Couper la courge spaghetti en deux à l’aide d’un couteau à pain (ses grosses dents viennent facilement à bout de la peau dure de la courge). Oter les pépins et la plonger dans l’eau chaude pour une cuisson de 25 à 30 minutes. Elle est cuite lorsqu’une lame de couteau la traverse avec une très légère résistance.

Faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive et ajouter le jambon coupé en lanière (ou les lardons fumés) 3 minutes environ.

Couper le fromage en dés et les saupoudrer des herbes aromatiques (fines herbes ciselées et thym et persil effeuillés). Réserver. Couper les olives en petits dés.

Lorsque la courge est cuite, la sortir de l’eau et l’égoutter. A l’aide d’une fourchette, détacher les filaments, qui se présentent comme des spaghettis. Les faire revenir quelques minutes dans la poêle avec les lardons. Assaisonner. Ajouter les olives et les cranberries.

Dresser en répartissant les spaghettis végétaux, le jambon, les olives et cranberries, et les dés de fromage aux aromatiques…

Bon appétit !

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