Verrine de kiwi, crème vanillée

La crème vanillée
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
1 c à soupe de Maïzena

4 kiwis
1 jus de citron vert
Un peu de sucre
Quelques feuilles de menthe

RECETTE 750g

Porter le lait à ébullition avec la vanille ouverte et grattée. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant sans arrêt et mettre à cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

Éplucher les kiwis, le couper en dés, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre.

Mettre les dés de kiwis dans une verrine et les recouvrir de crème, décorer avec une petite sommité de menthe.

Bon appétit !

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